Çikolata: Doyulmaz Lezzet - keyf.in.

Koniks.com
Kullanıcı adı:
Şifre:
Şifremi hatırla


    Ana Sayfa          Forumlar          Arama          Yardım           Kayıt Ol

Çikolata: Doyulmaz Lezzet


admin

Toplam 330 yazı
28/03/2018 :  09:28:09 Bu yazıdan alıntı yaparak yorum yaz Alıntı


Damağımızı tatlandıran evrensel lezzetlerden bir tanesi çikolatadır. Her kıtada, her ülkede birçok çeşidiyle kolaylıkla bulunabilen çikolata, siyahı, beyazı, sütlüsü, bitter'i ile adeta şekilden şekle, renkten renge girmiştir.

Fakat bu enfes lezzetin tarihi çok da eskilere dayanmaz. Kakao ağacının yüz yıllardır yetiştirilmesine rağmen, bu ağacın meyvelerini çikolataya dönüştürmenin tarihi kimilerine göre 16. kimilerine göre ise 19. yüzyıla dayanmaktadır. O yıllardan bugüne öyle bir sevilmiştir ki, birçok ülke, çikolatadan kendilerine özgü lezzetler yaratmış ve kendi mutfaklarını oluşturmuştur.

Mutluluk hormonu salgısını arttırdığı bilim adamlarınca kanıtlanan çikolata nasıl yapılıyor dersiniz? İşte kısaca çikolata üretimi...



Nasıl imal ediliyor?

Kakao ağacından toplanan meyvelerin bozulmamaları için ilk olarak içleri açılır ve fermente edilirler. Bu işlem sonucunda meyvedeki su açığa çıkmaz. Bu yüzden, çiğ kakao, bir süreliğine kurumaya bırakılır. Ardından kuruyan taneler, kavrulma işleminden geçirilir ve özel makinelerde öğütülürler. Öğütme esnasında çekirdeklerin içindeki kakao, hamurumsu, “kakao hamuru” ismi verilen maddeye dönüşmektedir. Bu hamur presleme makinelerinden geçirilir ve kakao yağı elde edilir. Yağ kısmı ayrıldıktan sonra geriye kalan madde tekrar öğütülüp ezilerek kakao tozuna çevrilir. Normal bir çikolata; kakao hamuru, kakao yağı ve şekerden oluşmaktadır. Ayrıca süt, vanilya ve lesitin gibi maddeler de farklı çikolata türleri elde etmek için kullanılmaktadır.


Siz de çikolata seviyorsanız, bu lezzeti aramak için iyi bir tur programı hazırlayabilirsiniz. Avrupa’nın ve Amerika’nın birçok noktasında, kaliteli çikolatalar üretip satan mağazalar bulunmaktadır.

Dünya çapında üne sahip çikolatacılardan bazıları şunlardır:

Amedei

Adres: Via San Gervasio, 29 56020 La Rotta (Pontedera) Pisa / İtalya
Tel: +39 0587 484849

Pierre Hermé

Adres: 185, rue de Vaugirard 75015 Paris / Fransa
Tel: +33 (1) 47 83 89 96

Adres: 72, rue Bonaparte 75006 Paris / Fransa
Tel: +33 (1) 43 54 47 77

Jean-Paul Hévin

Adres: 231, rue Saint-Honoré – Paris, 1. Arr / Fransa
Tel: 0033 (1) 55 35 35 96

Adres: 23 bis, avenue de la Motte Picquet – Paris, 7. Arr / Fransa
Tel: +33 (0)1 45 51 77 48

Adres: 3, rue Vavin – Paris, 6. Arr / Fransa
Tel: +33 (0)1 43 54 09 85

William Curley

Adres: 10 Paved Court, Richmond, Surrey, TW9 1LZ / İngiltere
Tel: 020 8332 3002

deBondt

Adres: Lungarno Pacinotti, 5 56125 Pisa / İtalya
Tel: +39 050 3160073

Burdick Chocolate

Adres: 47 Main St, Walpole, New Hampshire / İngiltere
Tel: 001 800 229 2419

Adres: Harvard Square Cafe 52-D Brattle Street Cambridge, MA 02138 / İngiltere
Tel: 617 491 4340

Fran''s Chocolates

Adres: 2626 NE University Village St Seattle, WA 98105 / ABD
Tel: (206) 528 9969

Adres: 1325 1st Ave. Seattle, WA 98101 / ABD
Tel: (206) 682 0168

Adres: 10036 Main St Bellevue, WA 98004 / ABD
Tel: (425) 453 1698

Sprüngli

Adres: Paradeplatz Bahnhofstrasse 21 8022 Zürih / İsviçre
Tel: + 41 44 224 47 11

Adres: Bern Westside Gilberte de Courgenay-Platz 4 3027 Bern / İsviçre
Tel: + 41 31 998 90 90

La Maison du Chocolat

Adres: 19 rue de Sevres 75006 Paris / Fransa
Tel: +33 1 45 44 20 4041

Adres: 1018 Madison Avenue NY10075 New York / ABD

Adres: 45-46 Piccadilly - W1J ODS Londra / İngiltere
Tel: 020 7287 8500

Ladurée

Adres: 16, rue Royale 75008 Paris / Fransa
Tel: 01 42 60 21 79

Maximiles

0.05 saniye.
06:54:22, 18 Şubat 2019, Pazartesi

Buradaki yazılar, yazarlarının ve keyf.in®'in izni olmaksızın hiçbir yazılı, görsel yada sesli yayın organında yayınlanamaz. Eğitim amacı dışında, herhangi bir şekilde çoğaltılması yasaktır. Eğitim amaçlı çoğaltıldığı durumlarda, yazarla ilgili bilgilerin ve URL'nin belirtilmesi zorunludur.

Bu web sitesi bilgilendirme amacıyla iyi niyetle, amatör bir ruhla hazırlanmıştır ve yer alan her türlü bilgi genel nitelikte olup, doğruluğu, eksiksiz olması, güvenilirliği, yeterliliği ve güncelliği hiçbir surette sitemiz tarafından garanti ve taahhüt edilmemektedir. Yer alan görüş ve yorumlar tamamen keyf.in üyelerinin kişisel görüşlerini yansıtmaktadır. Sadece burada yer alan bilgilere dayanılarak iş kurma/yatırım kararı verilmesi, beklentilerinize uygun sonuçlar doğurmayabilir ve söz konusu bilgilere dayanılarak alınacak kararların neticesinde oluşabilecek yanlışlık veya zararlardan keyf.in sorumlu tutulamaz.

© 2017-2019 keyf.in İletişim   ||   Kullanım Şartları   |   Kurallar   |   Sitenin Kullanımı   |   Gizlilik   |   Yardım